? 凱和琪樂食品?
???蒸的很健康  蒸的有營養
美食知識
美味別錯過,好吃別放過
讓蛋糕的口感更柔軟更綿潤:蒸蛋糕
來源: | 作者:admin | 發布時間:2019-01-21 | 27 次瀏覽 | 分享到:
所謂的蒸蛋糕,其實之前所有的步驟和做烤蛋糕是一樣的,不同只有在最后讓蛋糕糊變熟的這個方式不一樣而已。
所謂的蒸蛋糕,其實之前所有的步驟和做烤蛋糕是一樣的,不同只有在最后讓蛋糕糊變熟的這個方式不一樣而已。
但是,就這么一點不同,也把我折騰了一番。
 
蒸蛋糕,還真不像蒸包子,似乎蛋糕比包子要嬌氣得多呢。
我第一次蒸的時候因為有水滴落在上面結果最上面的那一層直接就成了蛋餅,這樣的事情你以為我會輕易說出來么?
 
所以,把蛋糕糊放進蒸鍋之前的這個?;ご朧┮歡ㄒ齪門?。我總結教訓后得出的方法是:先蓋一層廚房紙再蓋上保鮮膜,然后用棉線扎緊。如果什么都不蓋,那就等著吃蛋餅吧;如果只蓋保鮮膜,蛋糕糊在蒸熟的過程中也會產生水蒸汽,水蒸汽在保鮮膜上凝結多了之后也有可能滴落在蛋糕表面上,雖然不會變成蛋餅,但是會影響成品的美觀。所以,在保鮮膜下面再加一層廚房紙吸收水蒸汽,基本上就可以萬無一失了。
 
蒸出來的蛋糕,因為水分得到了較好的保留沒有流失,所以比烤出來的蛋糕口感會更柔軟更綿潤呢,有興趣的筒子可以試一試哦。